Glassa a specchio neutra

Glassa a specchio neutra in polvere.

300 g

Preparazione glassa a specchio neutra: in un recipiente adatto al microonde miscelare con mixer a immersione 300 g di preparato in polvere con 240 g di acqua finché la miscela risulta liscia e omogenea. Portare ad ebollizione finché la massa cresce di volume (circa 3-4 minuti a 750 Watt). In alternativa portare ad ebollizione la miscela a fuoco medio basso, mescolando continuamente e lasciare bollire per un minuto. Emulsionare nuovamente con il mixer a immersione avendo cura di non incorporare aria. Utilizzare il preparato per glassare semifreddi ad una temperatura ideale di circa 40°C. La glassa a specchio si più colorare con coloranti in polvere o in gel e si può aromatizzare con cacao, cioccolato e paste aromatizzanti. Con 300 g di The One Glaze in polvere si realizzano 500 g di glassa a specchio pronta all’uso. Ideale per ricoprire una torta di diametro circa 24 cm.