COLORI SPRAY EFFETTO VELLUTO

Scopri i colori spray effetto velluto per pasticceria per dare alle creazioni a base di cioccolato e zucchero un effetto velluto professionale.

Gli spray effetto velluto per torte ricreano una decorazione in modo veloce e uniforme ad effetto velluto bianco, giallo, marrone, rosa, rosso, verde, nero, oro, azzurro anche sui semifreddi, mousse, gelati e torte gelato.  

Colori spray effetto velluto per torte e pasticceria: che cosa sono e come usarli

Tra i colori per pasticceria il colorante alimentare spray effetto velluto offre la possibilità di crea sulla parte esterna di un dolce o di una monoporzione una colorazione omogenea e intensa della sola parte esterna di un dolce.

Lo spray effetto velluto è un colorante a base di burro di cacao. Questo rende i colori spray effetto velluto rende particolari perché, una volta spruzzati su un dolce freddo (tipo mousse, semifreddi, torte glassate a -18°C o simili) il burro di cacao si "cristallizza" subito creando quella superficie opaca, setosa, quasi tipo tessuto.
Lo spray velluto dà una texture morbida, opaca e tridimensionale, mentre i normali colori spray (senza burro di cacao) tendono a essere più lucidi, lisci e più "piatti" come finitura.

Per applicare questo il colorante effetto velluto si agita la bomboletta e si spruzza il colorante spray effetto velluto direttamente sulla superficie tenendolo a 25-30 centimetri di distanza.