Pectina di frutta NH

Agente gelificante in polvere composto da pectasi di sodio.

Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con pH inferiore a 7 durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore e si può congelare.

È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate) o densi ed elastici (tipo nappages).

Esempi di utilizzo: glassatura della frutta, gelatina, marmellata

500 g