Pectina Jaune

Agente gelificante in polvere composto da scorza di agrumi.

Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con un pH inferiore a 7 durante il riscaldamento e mescolare con decisione. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, resiste al calore.

È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate) o densi ed elastici (tipo nappages).