Gomma adragante

Nota anche come gomma da tragacanto E413, la gomma adragante è un additivo naturale usato per addensare gli sciroppi o le paste modellabili. Viene aggiunta alla pasta di zucchero per la realizzazione di soggetti decorativi elaborati (petali, rose ecc.) rendendola più elastica e resistente. Viene impiegata come emulsionante e stabilizzante in caramelle e gelati.

Consigli d'uso: mescolare un cucchiaino di gomma ogni 250 gr di pasta modellabile. Impastare fino a farla assorbire bene. Lasciare riposare la pasta nella pellicola trasparente almeno 6 ore.

Confezione 40 g