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Proespuma a freddo
Proespuma a freddo
Glucosio in polvere (mais), destrosio (mais), grassi vegetali (palma), emulsionanti: E471 (3,5%), E472b (1%), E472e (0,56%), addensante: alginato di sodio (E401), proteine del LATTE (caseina), saccarosio, addensante: gomma di guar (E412), addensante: carragenina (E407), antiossidante: fosfato di potassio (E340II)
Agente aerante in polvere, permette di stabilizzare le preparazioni fredde più a lungo
Confezione: 700g
Utilizzo a freddo.
Congelabile, non termoreversibile
Dosaggio raccomandato: 50-100 g/kg
Utilizzo consigliato: mousse, spume o preparazioni ariose fredde con il sifone.
Ingredienti: glucosio in polvere (mais), destrosio (mais), grassi vegetali (palma), emulsionanti: E471 (35%), E472b (1%). E472e (0,56%), addensante: alginato di sodio (E401), proteine del latte (caseina), saccarosio, addensante: gomma di guar (E412), addensante: carragenina (E407), antiossidante: fosfato di potassio (E340ll)
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